島原ブランド　走り蛸使用

島原産のタコは活きが良く釣り上げると、漁船の上をまるで走るように俊敏に動き回ることから名付けられました。
これほど俊敏に動き回るのですから、当然身が引き締まっていてコリコリ。しかし、茹でるとほどよく柔らかく島原むすびすのふっくらと握られたおむすびにするとタコの食感が引き立ちます。

今年はタコ飯の味付けを更に美味しくリニューアル。

濃い目の味付けに変更。
甘辛い醤油と生姜の風味が効いていて、タコとの相性が抜群です！

季節限定商品なので、今だけ楽しめるメニュー。
一度お試しください！

Topic

島原むすびす　おむすびの形のヒミツ。

コンビニなんかのおむすびと違ってしっかりとした三角形じゃないでしょ？
どちらかというと丸に近い？

島原むすびすのおむすびは、機械を使わず全てスタッフが朝早くから一つ一つ手作業で握っています。

おむすびの形が丸に近い三角形なのは、食べた時に口の中でホロホロとした食感になるように、握るときに空気を含むように柔らかく握っているからなんです。

握ったすぐは三角だけど、しばらくたつと重力の影響を受けて丸に近い形に自然となるんですね。
それぐらい優しく柔らかく握ってるんですね。

手で握るのはとても手間がかかってしまい大変な作業ですが、柔らかさと食べた時に食材の風味を良く感じられるように、こだわって作っています。

皆さんも食べるときにおむすびの形見てみてくださいね。
島原むすびすのこだわりの一つです。

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